Resep Nastar ( recipe by Chef Ali Lai )
Bahan - Bahan :
- Bahan untuk kulit :
- 300 gr margarine
- 100 gram butter
- 650 gr terigu protein rendah, ayak
- 50 gr gula halus, ayak
- 50 gr susu bubuk
- 50 gr susu kental manis
- 5 buah kuning telur
- Bahan untuk selai :
- 5 buah nanas parut
- 1 kg gula pasir
- 5 buah bunga cengkeh
- 1 ruas jari kayu manis
- 1 sdt garam
- Polesan :
- 5 buah kuning telur
- 1-2 sdm minyak sayur
Cara Membuat :
- Buat polesannya lebih dulu. siapkan kuning telur di mangkok dan beri minyak goreng. Aduk sampai rata, jangan dikocok. Tutup.
- Uleni adonan kulit sampai elastis, kemudian tutup dan istirahatkan 1 jam.
- Untuk adonan selai, ambil sedikit gula dan buat karamel. Masukkan parutan nenas sedikit beserta cengkeh dan kayu manis dan tumis.
- Masukkan adonan karamel ke dalam panci yang berisi nanas, beri garam dan masak sampai kering. Dinginkan, lalu bentuk.Sebaiknya isian selai dibuat sehari sebelumnya.
- Panaskan oven 150° C selama 15 menit sebelumnya.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan dan isi selai. Atur di loyang tanpa perlu dipoles.
- Olesi dengan polesan kuning telur. Setelah selesai memoles 1 loyang, ulangi sekali lagi. Begitu sudah selesai, langsung masukkan ke dalam oven.
- Panggang kurang lebih 20 menit atau periksa bagian bawah nastar jika sudah kecoklatan artinya sudah matang. Angkat dan dinginkan.
Demikianlah informasi mengenai resep Nastar ( recipe by Chef Ali Lai ) yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
