Resep Bolu Kukus Ubi Ungu
Bahan - Bahan :
- Jus ubi
- 200 gr ubi ungu kukus
- 2 sdm susu kental manis
- 1/4 sdt garam
- 65 ml santan ( saya pake sun kara)
- 40 ml minyak goreng/ mentega cair
- Bahan kering
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr maizena
- 1/4 sdt BPDA ( saya pake merk hercules)
- Bahan cair
- 3 btr telur ayam
- 120 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier ( sp/ tbm)
Cara Membuat :
- Blender halus bahan jus ubi. 1/4 bagian (50gr) dari ubi ungu kukus saya haluskan dengan garpu agar terlihat serat ubinya.
- Campur jadi satu bahan kering kemudian ayak rata
- Kocok bahan cair dengan menggunakan mixer speed tinggi, hingga mengembang dan berjejak. Turunkan ke speed rendah.
- Masukkan bahan jus ubi bergantian dengan bahan kering aduk hingga rata. Matikan mixer, kemudian dengan spatula lakukan metode aduk balik agar adonan tercampur dengan baik.
- Panaskan kukusan dan beri tutupnya dengan serbet. Masukkan adonan pada loyang yang telah diolesi minyak tipis.
- Tunggu hingga air dalam kukusan mendidih kemudian kecilkan api kukusan ( api sedang) supaya nantinya permungkaan adonan tidak bergelombang. Masukkan adonan dan kukus selama lebih kurang 30 menit. Dinginkan dan bolu siap disajikan.
Demikianlah informasi mengenai resep Bolu Kukus Ubi Ungu yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
