Resep Bola Opera
Bahan - Bahan :
- 15 butir Kuning Telur
- 5 butir Putih Telur
- 200 gram Gula Kastor
- 125 gram Tepung Terigu
- 20 gram Tepung Maizena
- 15 gram Cake Emulsifier
- 250 gram Almond Bubuk
- 90 gram Mentega
- 90 gram Margarin
- 1 sendok makan Susu kental manis
- 500 gram Dark cooking chocolate
- 200 gram Krim Kocok (Whipped Cream)
- 30 gram Mentega
- secukupnya Kacang Mente
Cara Membuat :
- Lelehkan mentega dan margarin, tuang susu kental manis, aduk hingga rata.
- Sisihkan
- kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan campuran mentega leleh aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan.
- Setelah jaconde dingin, hancurkan jaconde kemudian campurkan dengan ganache hingga adonan dapat dipulung
- Bentuk bulat-bulat dan gulingkan ke atas kacang mente yang cincang
- Untuk Ganache :
- Panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate yg sudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh.
- Dinginkan dalam lemari es hingga semalaman, keluarkan, lalu diamkan hingga suhu ruang. Kocok hingga lembut dan ringan.
Demikianlah informasi mengenai resep Bola Opera yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
