Resep Rich Chocolate Mud Cake
Bahan - Bahan :
- 100 gram Dark Compound Chocolate
- 125 gram Mentega
- 2 sendok makan Kopi
- 180 ml Air
- 150 gram Gula Kastor
- 85 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 15 gram Cokelat Bubuk
- 1 butir Telur Ayam
- 1/2 sendok teh Vanili
- Ganache
- 150 gram Dark Compound Chocolate
- 60 ml Air
- 5 gram Gula Palem
- 10 gram Gula Pasir
- 85 gram Mentega
Cara Membuat :
- Taruh mentega, dark compound chocolate dan air kopi dalam panci. Masak dg api kecil sambil diaduk, hingga semua meleleh dan tercampur rata
- Masukkan terigu dan cokelat bubuk ke dalam adonan cokelat, sambil diayak. Aduk rata
- Terakhir masukkan telur, aduk sebentar hingga rata
- Tuang ke dalam loyang, panggang kurleb 1 jam hingga matang
- Angkat, tunggu hingga agak dingin. Keluarkan dr loyang, dinginkan hingga ganache siap
- Masukkan dark compound chocolate, aduk hingga larut dan rata
- Diamkan 1-2 menit, aduk kembali hingga licin
- Diamkan di suhu ruang 1-2 jam, sambil sesekali diaduk (tiap 20-30 menit)
- Hasil cake tidak terlalu tinggi, jadi kucetak pakai ring cutter kecil lalu ditumpuk dg olesan ganache di tengah dan atasnya
- Hasilnyaaa nyokelat banget, dan manisnya pas menurutku setelah takaran gula dikurangi dr resep aslinya
Demikianlah informasi mengenai resep Rich Chocolate Mud Cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
