Resep Japanesse Cheese Cake
Bahan - Bahan :
- 250 gram Cream Cheese (Krim Keju)
- 60 gram Mentega Tawar
- 120 gram Dairy Whip Cream
- 50 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 50 gram Tepung Maizena
- 3 butir Kuning Telur
- 1 butir Telur Ayam
- 2 sendok makan Jeruk Lemon
- 5 butir Putih Telur
- 1/8 gram Garam
- 125 gram Gula Pasir
- 1 sendok makan Air Jeruk Lemon
Cara Membuat :
- Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, alas dengan kertas roti dan olesi dengan margarin, tipis saja, sisihkan.
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat celcius.
- Masukkan cream cheese, mentega tawar, dan whip cream ke dalam satu wadah, panaskan, aduk hingga lembut.
- Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak, aduk rata.
- Masukkan kuning telur dan telur utuh, aduk rata.
- Tambahkan parutan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam hingga berbusa, masukkan garam dan air jeruk lemon, kocok hingga soft peak (putih telur membentuk kerucut tumpul ketika diangkat)
- Masukkan 1/3 bagian putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata.
- Masukkan adonan cream cheese ke dalam putih telur, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang, ratakan. Panggang dengan teknik au bain marie selama kurang lebih 70-90 menit. Tergantung oven.
- 3. Air di dalam loyang jangan lebih dari 1/3 tinggi loyang adonan;
- 4. Jangan sampai kehabisan air pada saat memanggang. Jika ingin menambahkan air ketika proses pemanggangan, tambahkan air panas;
- 5. Untuk mengantisipasi merembesnya air ke dalam loyang adonan, lapisi loyang dengan alumunium foil hingga 3 lapis.
- Bisa menambahkan glaze atau dihias jika suka setelah cake dingin.
Demikianlah informasi mengenai resep Japanesse Cheese Cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
