Resep LUPIS KETAN
Bahan - Bahan :
- Bahan - Bahan Ketan :
- 500 Gram Beras Ketan
- Bahan - Bahan Taburan :
- 1/2 Butir Kelapa Parut Kasar Dibuang kulit Arinya
- 1/4 Sdt Garam
- 3 Lembar Daun Pandan
- Bahan - Bahan Kinca Gula Merah :
- 300 Gram Gula Merah Disisir Halus
- 150 Milli Air (Atau Secukupnya)
- Sejumput Garam
- 2 Lembar Daun Pandan
- 1 Sdm Maizena Dilarutkan Dengan Sedikit Air
Cara Membuat :
- Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam selama 2 Jam, kemudian tiriskan.
- Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan, periksa supaya tidak ada bagian yang sobek, gulungkan 2 kali supaya agak tebal lalu semat bagian bawah dengan tusuk lidi, masukan beras ketannya, padatkan lalu tutup, sematkan dengan tusuk gigi seperti ujung sebelumnya, lakukan sampai beras ketan habis.
- Didihkan air, lalu masukan bungkusan lupis perlahan satu persatu ke dalam didihan air, jangan lupa api kecilkan dulu yaa, oh ya posisi bungkusan lupis harus tenggelam didalam air, kemudian rebus selama 1.5 jam (Cara yang sama ketika merebus lontong)
- Bila air kurang tambahkan dengan air panas saja, pokoknya lupis harus tenggelam didalam air ya supaya matang merata... ^^
- Bila sudah matang, angkat lupisnya lalu tiriskan segera ya... ^^
- Oh ya saat merebus lupis, kita buat kinca gula merahnya, yakni rebus gula merah bersama air, garam dan daun pandan hingga gula mencair, sebelum dicampur dengan larutan maizena, air gulanya saya saring dulu baru ditempatkan kembali diatas api kemudian ditambahkan dengan larutan maizena, matangkan hingga berbuih kecil, matikan api dan dinginkan.
- Campur parutan kelapa dengan garam, aduk perlahan hingga rata, tambahkan daun pandan kemudian kukus selama 20 menit saja... ^^
- Penyajiannya : Karena sudah gak sabar, lupis yang masih hangat dipotong potong lalu dibalurkan ke parutan kelapa kukus, tempatkan pada wadah dan guyurkan kinca gula seperlunya... Hmmmm Yummy... ^^
Demikianlah informasi mengenai resep LUPIS KETAN yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
