Resep Red Velvet Cake
Bahan - Bahan :
- Bahan Kue:
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 30 gr coklat bubuk
- 300 gr gula halus
- 115 gr unsalted butter
- 2 butir telur ukuran besar
- 1 sdt vanilla extract
- 240 gr buttermilk
- 2 sdm pewarna makanan merah
- 1 sdt cuka makan
- 1 sdt soda kue
- Bahan Frosting:
- 100 gr unsalted butter
- 150 gr gula halus
- 100 gr whip cream
- Topping:
- 250 gr kacang almond cincang
- 100 gr gula
- secukupnya air
Cara Membuat :
- Siapkan loyang, olesi mentega dan taburi dengan tepung. Panaskan oven pada suhu 180°.
- Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, dan garam
- Kocok mentega hingga lembut dan creamy kurang lebih 2-3 menit. Perlahan tambahkan gula halus kocok dengan mixer kecepatan rendah selama 3-5 menit hingga mengembang.
- Masukkan telur satu persatu. Satu dimasukkan dikocok dahulu hingga tercampur rata baru masukkan telur selanjutnya.
- Masukkan vanilla, aduk rata.
- Campurkan pewarna dalam wadah buttermilk. (Cara membuat buttermilk jika tidak ada di supermarket: campurkan susu segar dengan 1-2sdm cuka/ air lemon/ air jeruk nipis)
- Masukkan tepung terigu bergantian dengan buttermilk kocok dengan mixer kecepatan rendah.
- Dalam wadah kecil campur baking soda dengan cuka makan. Biarkan berbusa karena percampuran tadi, segera masukan ke adonan.
- Setelah tercampur rata, masukkan adonan ke loyang. Panggang pada suhu 180° selama 45-60 menit.
- Setelah matang keluarkan dari oven dan diamkan di koyang selama 5-10 menit. Setelah dingin keluarkan dari loyang dan masukan kulkas dinginkan selama 1-3jam.
- Belah cake tersebut menjadi 3 layer. Letakkan satu layer sebagai dasar lalu olesi dengan krim sampai rata lalu tumpuk lagi dengan layer selanjutnya begitu seterusnya. Cover semua bagian kue dengan sisa krim tadi.
- Taburkan nougatine almond tadi diatas kue untuk mempermanis tampilan kue tersebut. Atau bisa ditambahkan remahan kue tersebut atau strawberry.
Demikianlah informasi mengenai resep Red Velvet Cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
