Resep Ogura Pandan Cotton Cake "Kempus2"
Bahan - Bahan :
- Bahan A:
- 5 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 40 gram minyak kualitas baik (saya pakai minyak goreng)
- 85 ml santan instan (saya pakai kara)
- 1 sdt essens pandan
- 85 gram tepung kunci (saya pakai segitiga)
- Bahan B:
- 5 butir putih telur
- 1/4 sdt cream of tar tar (saya pakai 1 sdt air jeruk nipis)
- 85 gram gula pasir
Cara Membuat :
- Masukkan 5 btr kuning telur dan 1 telur ke dalam wadah aduk menggunakan wish sampai rata, kemudian masukkan minyak aduk rata, kumudian santan dan essens aduk rata, sambil di aduk ayak campur tepung terigu kedalam adonan sampai rata. Sisihkan
- Dalam wadah lain kocok putih telur dan air jeruk nipis sampai berbusa. Kemudian tambahkan gula (dibagi 3 tahap penambahan) kocok sampai soft peak (tekstur kokoh)
- Masukkan adonan putih telur (dibagi menjadi 3 tahap agar mudah tercampur) ke adonan kuning telur, aduk dg teknik aduk balik.
- Setelah tercampur rata, tuang adonan ke loyang yg sudah diberi alas kertas roti dan loyang bagian sebelah d oles dg mentega (kalo sebelah2nya dkasih kertas roti juga nanti jadinya kayak punyaku, kertas rotinya ada yg ketekuk jadinya rotinya kurang mulus) Panngang dg suhu 170°C selama 40 menit dg teknik au bien marie/ water bath (loyang utama ada di atas loyang lain yg lebih besar yg berisi air kira2 1,5cm)
Demikianlah informasi mengenai resep Ogura Pandan Cotton Cake "Kempus2" yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
