Resep Super fudgy brownies
Bahan - Bahan :
- 160 gram mentega/margarine
- 170 gram tepung terigu serbaguna protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- sejumput garam
- 200 gram cokelat masak, potong kecil-kecil
- 180 gram gula pasir
- 40 gram coklat bubuk van hauten
- 4 butir telur
- Taburan : kacang mete/almond/kenari dan choco cips
Cara Membuat :
- Panaskan oven 180"C. Olesi dengan margarine loyang persegi/square pan atau loyang brownies ukuran 30x10x3 cm. Alasi dengan kertas roti/baking paper (saya pakai kertas minyak), lebihkan atasnya sekitar 3 cm (untuk memudahkan mengeluarkan brownies dari loyang/pan, karena brownies jangan dikeluarkan dengan cara dibalik). Olesi lagi kertas roti/baking paper dengan margarine. Sisihkan.
- Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.
- Lelehkan margarin/mentega dan dark cooking chocolate (sebaiknya dengan cara ditim di atas air panas). Aduk rata sampai lembut dan licin. Angkat dari panas api. Masukkan gula pasir. Aduk rata dengan whisker hingga gula larut
- Masukkan telur satu persatu dengan diaduk ke dalam cokelat. Aduk rata lagi. Masukkan campuran tepung, aduk rata dengan whisker sebentar saja hanya sampai tepung tercampur dan tidak terlihat lagi. Jangan overmix (diaduk berlebihan).
- Tuang ke dalam loyang/pan. Ratakan permukaannya dengan spatula (adonan liat sekali karena mengandung banyak cokelat). Beri taburan kacang mete/almond/kenari dan choco cips. Panggang dalam oven sampai matang (tes tusuk sudah bersih dan hanya ada sedikit butiran yang menempel tapi tidak basah), sekitar 30-40 menit dengan api bawah + 5 menit dengan api atas. Permukaan akan terbentuk "shiny crust" khas brownies dan bagian tengah sudah kokoh bila ditekan.
- Keluarkan dari oven. Diamkan dalam loyang/pan minimal 15 menit. Keluarkan brownies dengan cara mengangkat kertas roti/baking paper. Biarkan masih dengan kertas roti/baking paper dinginkan di atas rak kawat (cooling rack) sampai benar-benar dingin. Setelah dingin potong-potong dengan menggunakan pisau tajam biar rapi.
Demikianlah informasi mengenai resep Super fudgy brownies yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
