Resep Baked Cheddar Cheesecake
Bahan - Bahan :
- Bahan A :
- 125 gr keju cheddar parut halus
- 130 ml susu cair
- 40 gr unsalted butter
- Bahan B:
- 20 gr tepung protein sedang
- 10 gr tepung maizena
- Bahan C:
- 3 butir kuning telur
- 1 sdm parutan kulit lemon
- Bahan D:
- 3 putih telur
- 1 sdm air jeruk lemon
- 90 gr gula kastor
Cara Membuat :
- Tim bahan A diatas api kecil sampai keju meleleh, tapi tidak mendidih aduk dengan baloon whisk.Matikan api, lalu sisihkan.
- Tambahkan bahan B kedalam bahan A, lalu aduk sampai rata. Kemudian tambahkan bahan C.
- Mixer putih telur dan air lemon dan tambahkan gula pasir secara bertahap, kocok sampai soft peak (jika mangkuk dibalik tidak tumpah, dan ujung adonan jika ditarik membentuk jambul petruk.
- Panaskan oven 160°C, Masukkan bahan D kedalam adonan ABC secara bertahap , teknik aduk balik perlahan, sampai tercampur rata. Masukan kedalam loyang yang telah oles sedikit butter, dan dialasi kertas roti ( disarankan loyang tanpa sambungan) agar air tidak masuk ke dalam adonan ketika membakar kue, yang membuat kue bantat dibawah. Jika pakai loyang sambung bungkus dengan aluminium foil 3 lapis bagian bawahnya agar air tidak merembes masuk.
- Bakar dengan teknik au bain marie (waterbath), panggang sampai matang suhu 160°c kurleb 60 menit tergantung oven masing-masing.
Demikianlah informasi mengenai resep Baked Cheddar Cheesecake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
