Resep Black Forest Cake
Bahan - Bahan :
- 6 butir telur
- 150 gram gula kaster
- 125 gram tepung terigu, ayak
- 25 gram coklat bubuk, ayak
- 100 gram butter, cairkan
- bahan olesan/butter cream:
- 250 gram mentega putih
- 150 ml susu kental manis, sy pakai carnation
- 100 gram gula, masak menjadi sirop dgn 3 sdm air yg diberi sedikit garam (seujung pisau)
- ganache:
- 300 gram dcc (di tim),
- 200 ml susu plain,
- 100 gram whipping cream bubuk
- pelengkap:
- kancang cincang panggang morin,
- cerry,
- selai stroberi
Cara Membuat :
- Kocok telur dan gula hingga putih dan kental, masukkan campuran terigu dan coklat bubuk yg sdh diayak, aduk rata dgn cara aduk balik, masukkan mentega cair, aduk balik.
- Tuang dalam loyang bulat 22cm yang dialasi kertas roti, diolesi margarin dan ditaburi tepung
- Panggang dlm oven 180 c, kira-kira 45 menit (tes tusuk), angkat, dinginkan
- Setelah cake benar-benar dingin belah menjadi 2 bagian, perciki bagian dalam dengan air sirop agar cake lembab, olesi bagian bawah dengan butter cream dan bagian atas dengan selai stroberi hingga rata, tangkupkan, olesi seluruh bagian cake dengan butter cream, simpan dalam kulkas (3-4jam) sampai cream mengeras, keluarkan dan siram dengan ganache yg hangat (pakai sendok) hingga rata, kasih kacang cincang di sekeliling cake, diamkan sampai mengeras, hias dengan sisa butter cream dan cerry ;-)
- Butter cream: campurkan susu kental manis dengan air gula aduk hingga rata, Kocok mentega putih dengan kecepatan sedang sampai mengembang putih ringan, masukan campuran susu tadi, kocok hingga campur rata
- Ganache: potong-potong dcc dan di tim, panaskan susu cair hingga ada gelembung dipinggir panci masukan whipping cream aduk rata dengan whisk, masukkan coklat yg sudah ditim, aduk terus hingga campur rata, matikan api.. gunakan setelah tidak terlalu panas, krn klo terlalu panas disiram diatas cake butter cream bisa mencair..
Demikianlah informasi mengenai resep Black Forest Cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
