Resep Lupis ketan Ala mbak ipar
Bahan - Bahan :
- 1/2 kg beras ketan putih
- secukupnya pewarna makanan warna hijau (optional bisa tanpa warna)
- 1/4 kg kelapa parut (jangan yg tua, tapi di resep pake kelapa tua, terpaksa karna susah mau cri kelapa yg agak muda)
- 2 ons gula merah
- secukupnya garam
- 2 sdm gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- secukupnya daun pisang
- 1 sdt vanili
- secukupnya tali rafia
- 1 sdm tepung maizenna
- secukupnya air
Cara Membuat :
- Cuci bersih beras ketan putih lalu rendam dengan air lalu diberi beberapa tetes pewarna makanan warna hijau (optional ya, bisa tanpa warna kok) selama 1 jam.
- Sambil menunggu beras ketannya do rendam kita siapkan yg lain. Daun pisang disobek2 lalu dilap bersih sisihkan. Untuk ukurannya terserah masing2 mau dibikin besar apa kecil lupisnya.
- Tali rafia di suwir2 tipis Dan panjangnya disesuaikan pokoknya cukup untuk menali adonan lupisnya
- Setelah direndam krg lebih 1 jam, tiriskan beras pulutnya. Sampai benar2 kering agar mudah saat memasukkan ke daun pisangnya
- Setelah benar2 kering siap dibungkus dengan daun pisang, caranya daun pisang dibikin segitiga.
- Lalu isi dengan beras pulutnya kira2 2 sendok makan, pokoknya peres daun pisangnya. Kira2 seperti di gambar.
- Daun sebelah atas kemudian dilipat lalu di tapi dengan tali rafia.
- Lakukan sampai beras pulut habis.
- Setelah selesai susun ke dalam panci masukkan 2 lembar daun pandan (agar rebusan wangi pandan) lalu isi air sampai terendam smua. Kurang lebih 30menit.
- Sambil menunggu merebus lupis kita kukus kelapa nya (agar tidak cepat basi) kurang lebih 30 menit. Lalu dinginkan.
- Dan kita buat juga sirup gula merahnya. Siapkan panci, masukkan gula merah, gula pasir, vanili, 2 lembar daun pandan lalu rebus sampai gula merah cair. Aduk2 trus. Setelah tercampur, larutkan 1 sdm maizena dengan 1 sdm air lalu masukkan ke dalam rebusan gula (untuk mengentalkan, atau bisa dengan cara dbanyakin gula jawa nya biar kental). Lalu saring dan dinginkan.
- Setelah kurang lebih 30 menit, angkat lupisnya dan tiriskan.
- Beri garam sedikit kepalanya. Buka ikatan tali pada kue lupisnya. Dan guling2kan di kelapa. Susun di piring.
- Siap dihidangkan. Cara makannya bisa dicocol ke sirup gula merah nya kayak makan empek2. Atau bisa sirup gula merah nya disiram di atas lupisnya.
- Dibagi2 ke tetangga dech...
Demikianlah informasi mengenai resep Lupis ketan Ala mbak ipar yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
