Resep Wingko Buah Es Pelangi
Bahan - Bahan :
- 200 gram Kelapa parut agak muda/sedang
- 3 buah nangka
- 75 ml sari mengkudu (kalau tidak suka aromanya bisa diganti lainnya)
- 1 buah Pisang kepok
- sepotong semangka
- sepotong melon
- 1/2 buah mangga manalagi
- 100 ml Santan kental
- 3 sdm gula pasir untuk adonan wingko
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm gula pasir untuk es (bisa diganti madu)
- 3 sdm tepung ketan
- 1 sdm maizena
Cara Membuat :
- Siapkan semua bahan. Iris kecil nangka dan pisang.Mengkudu diblender ambil airnya.
- Wingko: Campur kelapa parut, nangka, pisang, gula dan garam sambil diremas sampai keluar sari santannya. Masukkan maizena dan tepung ketann aduk rata.
- Cetak adonan wingko seperti gambar. Dengan cetakan beralas plastik lalu dibalik.
- Goreng di teflon/double pan dengan sedikit minyak/margarin hingga kecoklatan.
- Rebus santan kental dengan gula dengan api kecil, dinginkan. Santan bagi tiga bagian, bagi tiga juga jus mengkudu. Tambahkan masing-masing buah melon, mangga dan semagka. Blender satu per satu. Masukkan dalam cetakkan lalu simpan dalam frezer.
- Tata wingko lalu es melon, wingko lagi, es magga, wingko dan terakhir semangka. Biarkan es sedikit lumer. Hidangkan dingin.
Demikianlah informasi mengenai resep Wingko Buah Es Pelangi yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
