Resep Nastar Lembut
Bahan - Bahan :
- 475 gram tepung (tepung kunci biru atau pita merah) =kalau sy pakai pita merah
- 40 gram susu bubuk (sy pakai dancow full cream)
- 150 gram butter (sy pakai wisjman opsi lain bs pakai anchor)
- 150 gram mentega (sy pakai blueband)
- 100 gram gula halus (jgn lupa diayak dulu)
- 1 butir telur (pakai putih dan kuningnya)
- 1 buah kuning telur (hanya kuningnya saja)
- 1 sdt ekstrak vanilla
- olesan:
- 1 buah kuning telur
- 1 sdt madu
- 1 sdt air
- pewarna makanan kuning telur
- selai:
- 2 buah nanas madu (kuran kecil)
- 2 cm kayu manis
- 5 buah cengkeh
- 110 gram gula pasir
Cara Membuat :
- Parut nanas kemudian masukkan dlm wajan dan masak dgn api kecil.
- Tambahkan cengkeh dan kayu manis pd nanas yg dimasak, aduk sesekali dan biarkan airnya menyusut sedikit.
- Jika air nanas mulai menyusut tambahkan gula pasir. Aduk dan masak hingga air nanas habis dan nanas mulai mengental. Matikan api.
- Dinginkan nanas selama 30 menit kemudian bulat2kan sesuai selera. Sisihkan.
- Membuat adonan cookies: masukkan butter+mentega+telur 1 buah+1 kuning telur+ekstrak vanilla+gula halus ke dlm wadah kemudian mikser dgn kcptn rendah hingga rata dan lembut. Tambahkan tepung dan susu bubuk sedikit-sedikit.
- Setelah mematikan mikser aduk adonan hingga benar-benar rata menggunakan spatula. (Usahakan jgn mengaduk adonan dgn tangan, krn panas tangan akan memuat adonan nastar melebar ketika di oven). Jika sdh rata, tutup adonan dengan plastik dan masukkan ke dlm kulkas kurleb 30 menit.
- Keluarkan adonan dr kulkas, ambil adonan kurleb 7gram kemudian pipihkan adonan dan isi dgn selai nanas yg sdh dibuat. Letakkan adonan yg sdh dibentuk serta diisi ke dlm loyang yg sudah diolesi mentega tipis dan terigu.
- Panggang pd suhu 180°c. Pada saat kue nastar setengah matang olesi atasnya dengan olesan dan panggang lagi hingga benar-benar matang.
Demikianlah informasi mengenai resep Nastar Lembut yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
