Resep Blueberry Cheddar Cheese Cake
Bahan - Bahan :
- Bahan A
- 130 gr susu cair
- 40 gr unsalted butter (mentega tawar)
- 125 gr keju cheddar diparut halus
- Bahan B (campur dan ayak)
- 20 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr maizena
- Bahan C
- 3 butir kuning telur
- 1 sdt parutan kulit jeruk lemon (biar wangi)
- Bahan D
- 3 butir putih telur
- 90 gr gula pasir (sesuai selera manisnya)
- 1 sdt air jeruk lemon
- Toping:
- selai atau glaze sesuai selera atau bisa juga ditambahkan buah-buahan
Cara Membuat :
- Siapkan loyang bulat diameter 18 cm (saya menggunakan loyang oval) oles bagian dasar loyang dengan mentega, alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega.
- Tim bahan A sampai keju larut (klo masih ada gerindilan sedikit kecil-kecil juga ga apa-apa)
- Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat (tapi jangan panas), aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya. Pakai baloon whisker atau mixer kecepatan rendah sebentar saja.
- Tambahkan bahan C, aduk rata. Sisihkan
- Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai SOFT PEAK (jangan terlalu kaku dan kering, cukup sampai mengembang, creamy dan masih mengkilap).
- Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa putih telurnya. Aduk balik dan perlahan sampai merata.
- Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit pake suhu 150-160"C atau pakai api kecil hingga matang dan permukaannya keemasan.
- Oles atau siram atasnya dengan selai atau glaze atau bisa juga diberi potongan buah-buahan.
- * Saat membalik cake harus hati-hati, Karena teksturnya yang lembut jadi klo ga pelan-pelan dan hati-hati membaliknya nanti bisa rusak.
- * Kunci utamanya ada di pengocokan putih telur, sampai SOFT PEAK saja. Jangan sampai terlalu kaku dan kering. (lihat gbr dibawah ini ya.. source pict: ig. @pawonkulavarga))
Demikianlah informasi mengenai resep Blueberry Cheddar Cheese Cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
