Resep Choco kholik cake
Bahan - Bahan :
- 7 butir telur ukuran besar
- 90 gr gula pasir yg di blender halus
- 90 gr terigu protein sedang
- 40 gr coklat bubuk (aku pakai bendrop/tulip)
- 50 gr dcc (pilih yg dark kl ingin rasa coklat inten)
- 60 gr minyak goreng(minyak menghasilkan kue yg lebih moist ketika dalam keadaan dingin)
- 20 gr maizena
- 1 sdm emulsifier(sp atau tbm)
- 60 gr gula untuk karamel + 100ml air
Cara Membuat :
- Cairkan dcc bersama minyak,menggunakan api kecil.cairkan hingga separuh coklat mencair lalu matikan apinya.jangan lupa mulai memanaskan oven
- Sambil menunggu campuran minyak dan dcc mendingin, kocok telur bersama gula dan emulsifier,dengan kecepatan tinggi,hingga mengental mencapai puncak tumpul berwarna putih
- Turunkan kecepatan ke yg paling rendah, masukkan campuran minyak dan dcc yg sudah mendingin,aduk rata.pastikan seluruh minyak tercampur rata.
- Masukkan terigu yg sudah diayak bertahap keadonan sambil di aduk rata
- Tuang ke loyang ukuran 22x22 yg sudah di oles margarine dan di tabur tepung. Panggang dengan suhu 165 selama 30 menit, di 5 menit terakhir gunakan api atas dan bawah,agar atas kuenya bs kering
- Setelah matang segera keluarkan kue dari loyang,tunggu hingga benar-benar dingin baru kue bs di belah sesuai selera.kue ini cocok di padukan dengan coklat ganache
- Untuk penyiapan kuenya,Setelah kue di belah siram kue dengan cairan karamel hingga rata. Beri selai sesuai selera,bs strawbery atau blueberry,beri coklat ganache. Tumpuk dengan kue lagi,ulangi langkah sebelumnya hingga lapisan terakhir adalah kue. Untuk lapisan terakhir kuenya hanya disiram cairan karamel untuk kemudian bs di cover dengan cream dan dihias sesuai selera.. ^_^ selamat mencoba
Demikianlah informasi mengenai resep Choco kholik cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
