Resep Melted Brownies Agogo
Bahan - Bahan :
- 100 gr DCC = Dark Cooking Chocolate (coklat batangan) kalau ingin lebih terasa coklatnya bisa tambahin jadi 125-140 gr (saya tetap 100gr,itu saja sudah sangat nyoklat rasanya)
- 100 gr mentega
- 150 gr gula kastor (gula halus) kalau gak ada bisa diganti gula pasir yang diblender, kalau tidak suka manis bisa dikurangi gulanya jadi 125 gr
- 100 gr tepung terigu protein sedang. yup,no coklat bubuk 😁 tapi tetap coklat kok😉
- 2 butir telur
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 50 gr DCC cincang (resep asli memakai kepingan coklat couverture)
- 25 gr Chocochips/ kacang almond iris untuk topping
Cara Membuat :
- Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung, panaskan oven. Saya memakai oven tangkring (otang) jadi gak tahu suhunya berapa, cuma memakai api kecil (seperti pada foto yang lagi ngetim coklat). Kemudian siapkan bahan-bahan.
- Tim 100gr DCC cincang dan mentega, caranya isi panci dengan air sampai setengah tinggi panci,letakkan mangkuk yang lebih besar dari mulut panci lalu isi mangkuk dengan coklat dan mentega,didihkan air di panci sambik tetap mengaduk coklat,memakai api kecil saja,jika air sudah mendidih (terlihat dari uap yang keluar),matikan api,tetap aduk coklatnya hingga meleleh semua dan tercampur baik dengan mentega
- Kemudian masukkan gula, aduk dengan whisker hingga rata (kalau saya, saya pindahkan dulu coklatnya ke wadah yang lebih besar agar lebih leluasa mengaduknya),tambahkan tepung dan vanili bubuk, aduk rata, pada saat ini adonan akan terasa agak padat, tidak mengapa, lanjutkan terus mengaduk hingga tercampur rata saja ya, jangan sampai over mix
- Kemudian tambahkan 1 butir telur, aduk rata, lalu tuang lagi 1 butir telur kemudian aduk, pada posisi ini adonan mulai kental dan gampang diaduk, pengadukan cukup sampai telur menyatu dengan adonan. Jangan over mix dan jangan terlalu kuat mengaduk ya
- Tuang separuh adonan ke dalam loyang, ratakan, taburi dan sebar merata 50 gr DCC cincang, kemudian tuang kembali adonan hingga merata, lalu beri topping coklat chips/ almond. Panggang selama 20 menit.
- Karena saya memakai otang yang gak ada pengatur suhunya, maka saya pakai api kecil, ketika oven sudah dipanaskan, loyang saya masukkan lalu saya panggang selama 20 menit, ternyata bagian atasnya masih basah banget jadi saya tambah waktu memanggang 10 menit dengan tiap 5 menit mengechek kembali. Jika kita memakai tusuk gigi untuk mengetest, yang paling benar dalam memanggang brownies adalah masih ada adonan yang menempel di tusuk gigi. Dari hasil eksperimen maka waktu untuk memanggangnya maksimal 30 menit ya. Jangan lebih, kalau lebih maka akan menjadi kue coklat biasa karena coklatnya tidak meleleh lagi dan kurang lembut. Pemanggangan tergantung oven masing-masing ya jadi patokannya tetap 20 menit ya. Kalau merasa kurang baru tambahkan waktunya, max 10 menit. Selamat mencoba😊
Demikianlah informasi mengenai resep Melted Brownies Agogo yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
