Resep Chiffon pandan
Bahan - Bahan :
- 150 gram tepung terigu rendah protein (kunci biru)
- 1 sdt essence pandan
- 50 ml minyak sayur
- 7 butir putih telur
- 7 butir kuning telur
- 50 gram gula pasir - 2
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt cream of tartar
- 100 ml santan murni (kara)
- 100 gram gula pasir - 1
Cara Membuat :
- Siapkan 2 wadah sedang/baskom plastik, pisahkan kuning telur dan putih telur di masing-masing wadah.
- Siapkan oven dengan suhu 180 c, dengan panas atas bawah.
- Campurkan tepung terigu dengan baking powder, ayak kedalam adonan kuning telur tadi. Aduk dengan spatula hingga rata (aduk perlahan-lahan sampai rata) . TIPS - Jangan menggunakan mixer untuk proses ini, karena gluten dalam tepung akan membuat adonan menjadi padat/bantet.
- Campurkan gula - 1, minyak goreng, santan, essence pandan dengan kuning telur. Mixer dengan kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur rata dan gulanya halus.
- Aduk putih telur dengan kecepatan tinggi, tambahkan gula - 2 sedikit demi sedikit hingga setengah kembang, masukkan cream of tartar, aduk dengan kecepatan tinggi hingga kembang. Proses ini kurang lebih 5 menit saja, jangan terlalu lama. TIPS - Adonan putih telur yang sudah kembang akan sedikit kaku, dan tidak tumpah jika dibalik.
- Tuang adonan putih telur sedikit demi sedikit kedalam adonan kuning telur sambil diaduk dengan spatula, aduk sampai rata. TIPS - Aduk dengan pelan, jika terlalu kuat akan merusak foam putih telur.
- Tuang kedalam loyang dengan perlahan
- Masukkan loyang kedalam oven, gunakan panas bawah saja selama 40 menit dengan suhu 180c, kemudian gunakan panas atas bawah dengan suhu 160c selama 20 menit hingga matang.
- Setelah matang, balikkan loyang dengan posisi terbalik selama 10 menit, kemudian balik kembali, tunggu hingga dingin sekitar 1 jam, keluarkan dari loyang. Chiffon siap dinikmati.
Demikianlah informasi mengenai resep Chiffon pandan yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
