Resep Chocolate Cappuccino Cake Layered with Chocolate Pudding
Bahan - Bahan :
- ml CAKE :
- 400 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 2 sendok teh Baking Powder
- 1 bungkus Cappucino Instant
- 1 sendok makan Cokelat Bubuk
- 100 gram Selai Cokelat (Chocolate Spread)
- 150 gram Margarin
- 350 gram Gula Pasir
- 4 butir Telur Ayam
- 300 ml Susu Cair UHT
- ml PUDDING COKLAT :
- 1 bungkus Agar-agar Plain
- 3 sendok makan Tepung Maizena
- 1/4 sendok teh Garam
- 100 gram Gula Pasir
- 1 sendok makan Cokelat Bubuk
- 1 liter Susu Cair UHT
- bungkus CHOCOLATE GANACHE :
- 300 gram Dark Cooking Chocolate (DCC)
- 100 gram Bubuk Whipped Cream
- 250 ml Susu Cair UHT
- bungkus HIASAN :
- secukupnya Stroberi
- secukupnya Jeruk Mandarin Kalengan
- 1 bungkus Biskuit Kopi
Cara Membuat :
- Siapkan loyang ukuran 26x26x7 cm, olesi dg margarine & alasi dengan kertas roti.
- Campur terigu, baking powder, coklat bubuk & cappucinno. sisihkan.
- Masukkan campuran terigu & susu cair sedikit demi sedikit secara bergantian, sambil diaduk rata (dengan spatula atau mixer kecepatan rendah).
- Masukkan dalam loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Suhu 180DC, 45 menit (hingga matang, lakukan test tusuk)
- Angkat cake, keluarkan dari loyang dan dinginkan.
- Siram perlahan dengan adonan pudding.
- Tunggu hingga permukaan puding agak kering (tetapi belum beku semuanya)
- Letakan 1 bagian cake di atas puding secara perlahan kemudian tekan pelan-pelan agar menyatu.
- Letakkan alas kue yang besarnya sama dengan cake atau lebih kecil 1/2 cm di atas cake sebelum di keluarkan dari loyang.
- Keluarkan cake dari loyang dengan cara di balik. Bagian bawah sekarang menjadi bagian atas cake supaya kita dapat permukaan yang rata.
- Ratakan pinggiran cake dengan cara memotong +/- 1/2 cm dari tiap sisinya.
- Letakkan di atas rak pendingin yang di bawahnya dialasi wadah untuk menampung lelehan ganache
- Campur whip cream bubuk dengan susu di dalam panci (susunya jangan dingin ya...) Aduk rata.
- Siramkan ganache di atas cake mulai dari tengah. Ratakan dengan spatula atau goyangkan cake ke kiri dan ke kanan agar ganache menutup semua permukaan cake.
- ratakan dengan spatula ganache yang meleleh di sisi-sisi cake agar semua sisi tertutup.
- sisakan sedikit ganace untuk kita buat ganache kocok.
- Biarkan hingga ganache dingin.
- pindahkan cake di atas alas kue yang lebih besar.
- Selagi ganache yang di sisi cake masih agak basah, tempelkan biscuits kopi melingkari seluruh cake. Ikat dengan pita sesuai selera.
- Kocok sisa ganache dengan mixer sampai warnanya berubah pucat.
- Masukkan dalam piping bag yang sudah diberi spuit sesuai selera.
- semprotkan ganache kocok di sekeliling kue (atau sesuai selera)
- Hias kue dengan tulisan & buah2an sesuai selera
Demikianlah informasi mengenai resep Chocolate Cappuccino Cake Layered with Chocolate Pudding yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
