Resep Blackforest
Bahan - Bahan :
- 8 butir telur, 1 sdm sp
- 200 gr gulpas
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr maizena
- 60 gr coklat bubuk (saya pakai bendsdrop)
- 150 gr margarin (saya pakai blue band)
- 1 sdt vanili bubuk & sejumput garam
- Butter cream :
- 250 ml skm (saya pakai carnation)
- 75 ml simple syrup (1:1, 100 ml air+100 gr gulpas)
- 75 ml whip cream bubuk yg sudah dicampur air es
- 350 gr mentega putih
- 1 sdt vanili
- Sejumput garam
- Hiasan & filling :
- 1 blok dark cooking chocolate (sy pakai collata)
- 75 gr selai strawberry (bisa sesuai selera)
- 1/2 ons cherry merah
Cara Membuat :
- Ayak tepung terigu, maizena, coklat bubuk, vanili dan sejumput garam, sisih kan.
- Mixer telur, gulpas dan sp sampai mengembang dan berwarna putih pucat, masukan campuran tepung mixer dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata.
- Setelah adonan tercampur rata masukan margarin leleh aduk rata dengan spatula dengan teknik balik dan terakhir masukan ke loyang 22/24 cm dan oven dengan suhu 180 derajat celcius dengan api bawah 30 menit dan 10 menit api atas bawah (karna oven saya rada unik jadi harus pinter2 bagi2 panas biar bagian atas kue tidak cepat gosong, hehe)
- Untuk butter cream : mixer mentega putih sampai lembut kemudian masukan whip cream bubuk yg telah dicairkan, simple syrup, garam dan vanili, mixer sampai menyatu dan lembut. (bila dirasa buttercream kurang manis bisa ditambahkan lagi skmnya sesuai selera)
- Untuk hiasan dan filling : cake yg sudah matang dan dingin di belah dua dengan pisau kue (atau pisau yg bergerigi) kemudian oleskan sisa simple syrup ke bagian bawah cake dan timpa dengan selai strawberry dan tutup kembali dengan setengah bagian cake yg dipotong tadi, kemudian hias cake sesuai selera.
Demikianlah informasi mengenai resep Blackforest yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
