Resep Lapis Singkong Pelangi
Bahan - Bahan :
- 1 kg Singkong kupas dan bersihkan. (PENTING, buang bagian yg berwarna hitam)
- 1 bungkus agar-agar warna putih
- 300 ml santan kental
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Secukupnya Pewarna makanan, (merah, kuning dan hijau) atau sesuai selera
- Taburan
- 1/2 butir kelapa agak muda diparut
- secukupnya garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat :
- Siapkan loyang segi empat ukuran 20 centimeter, olesi dengan minyak agar tidak lengket
- Parut singkong dna peras sedikit airnya
- Campurkan agar-agar, gula, garam dan santan, aduk hingga rata, tambahkan singkong parut, aduk kembali sampai benar-benar rata
- Bagi rata adonan menjadi 3 tiga bagian (klo disini saya membagi jadi 5) menggunakan wadah, beri pewarna makanan.
- Tuangkan ke dalam loyang 1 bagian terlebih dahulu, kukus hingga matang
- Lanjutkan ke lapisan kedua dan ketiga satu persatu dan kukus
- Setelah semua adonan masuk ke dalam loyang (proses diatas), kukus kembali hingga benar-benar matang, Angkat lalu dinginkan
- Campur garam dan kelapa parut. Ikat daun pandan. Masukkan kelapa parut ke dalam kukusan, beri daun pandan diatasnya. Kukus selama kurang lebih 5 menit.
- Potong sesuai selera dan taburi dengan kelapa parut.
Demikianlah informasi mengenai resep Lapis Singkong Pelangi yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
