Resep Cheddar cheese cake
Bahan - Bahan :
- 175 gram keju cheddar
- 300 cc susu cair
- 50 gram margarin untuk cake
- 3 buah kuning telur
- 3 buah putih telur
- 100 gram gula
- 50 gram tepung terigu
- 25 gram tepung maizena
- 1 sdm air lemon
- sedikit kulit lemon diparut
- selai strawberry (optional)
- 2 genggam biskuit
- 2 sdm margarin cair (untuk crust)
Cara Membuat :
- Siapkan loyang bongkar pasang. Lapisi bagian luar dengan alumunium foil. Oleskan mentega di seluruh bagian dalam loyanh. Lapisi bagian dalam (dasar) dengan kertas roti.
- Blender / haluskan biskuit. Letakkan di mangkok kemudian campur dengan mentega cair. Setelah rata, ratakan di bagian dasar loyang. Tekan2 sampai padat. Masukkan ke freezer selama +-90 menit
- Ambil wajan kecil dan wajan besar. Wajan besar diisi air 3/4nya. Panaskan sampai hampir mendidih. Letakkan wajan kecil diatasnya (di tim) masukkan mentega sampai meleleh, masukkan keju dan susu. Aduk sampai keju tidak menggumpal, dan semuanya menyatu. Angkat.
- Masukkan terigu ke dalam wajan kecil yg berisi susu+mentega+keju yg sudah menyatu, aduk sampai rata. Masukkan kuning telur. Masukkan parutan kulit lemon + sedikit garam(optional).
- Di wadah lain berisi putih telur dan gula, mixer sampai soft peak ( tidak kaku, putih mengkilap, cair-kental). Jangan lupa sambil ditambah air lemon.
- Masukkan 1/3 putih telur tersebut ke adonan yg sudah di tambah terigu+telur tadi. Aduk sampai rata, kemudian tuangkan ke wadah yg berisi sisa 2/3putih telur. Aduk sampai benar2 rata.
- Panggang adonan cheese cake selama +- 45 menit. Selama pemanggangan harus sambil dilihat apakah adonan sudah matang/belum dengan melihat bagian atas kue. Api kecil-sedang. Jika bagian atas kue sudah kecoklatan = sudah matang. Jika di tusuk (misalnya dengan tusukan sate), memang bagian dalam kue agak lengket.. tdk apa2.. diamkan di suhu ruangan sampai dingin, kemudian masukkan ke lemari pendingin. Cake bertekstur lembut, jadi saat panas agak lembek.
- Sajikan saat dingin. Selamat menikmati.. selamat mencoba 😊
Demikianlah informasi mengenai resep Cheddar cheese cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
