Resep Original Black Forest Cake
Bahan - Bahan :
- 7 buah Telur Ayam
- 250 gram Gula Pasir
- 60 gram Margarin
- 150 gram Tepung Terigu
- 50 gram Tepung Maizena
- 50 gram Cokelat Bubuk
- 680 gram Buah Cerry
- 40 gram Gula Pasir
- 4 cm Kayu Manis
- 2 sendok makan Tepung Maizena
- 750 gram Krim Kocok (Whipped Cream)
- 60 gram Gula Bubuk
- 100 gram Cokelat
Cara Membuat :
- MEMBUAT CAKE
- Didihkan air dalam panci besar
- Ambil panci lain, tuang 250 g gula pasir dan 7 buah telur. Letakkan panci di atas air mendidih. Mikser hingga telur sedikit mengembang.
- Angkat panci dari air panas lalu letakkan di atas meja. Lanjutkan memikser hingga telur benar-benar mengembang selama 8 menit,
- Olesi loyang diameter 26 cm dengan margarine kemudian taburi rata dengan tepung terigu.
- Lelehkan butter
- Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk
- Panaskan oven suhu 190 C agar benar-benar panas saat cake di panggang.
- Tuang tepung dan cokelat bubuk dalam adonan telur, aduk memutar dengan sendok kayu.
- Tuang butter cair sedikit demi sedikit, aduk adonan memutar dengan sendok kayu
- Tuang adonan cake dalam loyang
- Panggang cake selama 30 hingga 35 menit.
- Sebaiknya cake dibiarkan satu malam sebelum dihias dengan wheapped cream.
- MEMBUAT ISIAN CAKE
- Saring buah cerry awetan dalam gelas.
- Air buah cerry (250 ml), 40 g gula pasir dan kayu manis dimasak dalam panci di atas kompor.
- 2 sdm tepung maizena dilarutkan dalam sedikit air, tuang dalam cairan buah cerry.
- Sisihkan 16 buah cerry. Sisa buah dimasukkan dalam cairan buah yang di masak.
- Didihkan cairan buah, segera angkat dari kompor. Dinginkan
- MEMBUAT WHEAP CREAM
- Jika menggunakan wheap cream cair.
- Simpan wheap cream, mata mikser dan panci steinles dalam lemari es hingga benar-benar dingin (4 jam)
- Mikser 750 g wheap cream dengan kecepatan rendah. Setelah agak kaku masukkan 60 g gula bubuk sedikit demi sedikit.
- Lanjutkan memikser dengan dengan kecepatan rendah.
- Cream dapat juga dibuat dari non diary wheap cream yang berbentuk bubuk
- MENATA CAKE
- Potong cake menjadi 3 lapisan
- Lapisan bawah cake di siram dengan air buah cerry. Buat 3 lingkaran cream dengan piping bag, masing-masing lingkaran diberi jarak. Isi ruang kosong dengan buah cerry.
- Siram sisi bawah cake lapis ke tiga dengan air buah cerry. Tutupkan lapisan ketiga ini di atas lapisan kedua,
- Lapisi seluruh permukaan cake dengan wheapped cream.
- Serut cokelat batang dengan pisau, taburkan di atas cake. Bisa juga ditaburi dengan cokelat serut beli di toko.
- Buat roset cream lalu hias di atas roset 16 buah cerry yang sudah disisihkan.
- Black Forest sebaiknya disimpan dingin dalam lemari es.
- Selamat menikmati cake, resep diambil dari buku: Das Teubner Handbuch Backen
- Cara menghias blackforest bisa dilihat di
- http://www.youtube.com/watch?v=2e71QX3OFrM
Demikianlah informasi mengenai resep Original Black Forest Cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
