Resep Souffle Marble Cheesecake
Bahan - Bahan :
- 200 g cream cheese, suhu ruangan
- 30 g gula pasir, diblender
- 30 g butter, suhu ruangan
- 3 kuning telur, suhu ruangan
- 35 g whipp cream bubuk dilarutkan dengan 70ml air biasa
- 40 g terigu serbaguna
- 1 sdt air lemon
- 3 putih telur, dinginkan di kulkas
- 50 g gula pasir, diblender
- 5 g dcc, lelehkan
Cara Membuat :
- Siapkan loyang bongkar pasang 18cm, olesi dengan margarin, alasi dengan kertas roti. Jika ingin cake yang lebih tinggi gunakan loyang yang lebih kecil. Panaskan oven suhu 180°C dengan loyang berisi air.
- Kocok cream cheese dengan 30g gula dengan kepatan sedang sampai lembut.
- Masukkan butter, kocok asal. Masukkan kuning telur dan whipp cream, kocok sampai rata.
- Masukkan 1/3 terigu, kocok. Masukkan seluruh sisa terigu, kocok sampai rata.
- Kocok putih telur dengan kecepatan sedang sampai berbusa. Masukkan gula (yang 50g) secara bertahap. Setelah gula tercampur semua kocok dengan kecepatan tinggi sampai soft peak.
- Campurkan sepertiga adonan meringue (putih telur yang sudah dikocok) dengan adonan cream cheese, aduk sampai rata. Sisakan sedikit (2 sdm) untuk dicampur dengan dcc cair. Lalu masukkan sisa meringue, aduk balik. Tuang ke loyang, banting loyang untuk mengeluarkan udara. Buat coretan dengan adonan yang sudah dicampur dcc. Panggang selama 90 menit dengan suhu 160°C dengan metode au ban marie (tergantung oven, bisa lebih lama atau lebih cepat). Lakukan tes tusuk, jika bersih matikan oven dan diamkan cake di dalam oven selama setengah jam agar tidak menyusut. Keluarkan dari oven, dinginkan lalu masukkan kulkas dan siap disajikan.
Demikianlah informasi mengenai resep Souffle Marble Cheesecake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
