Resep Talam Ebi Tabah
Bahan - Bahan :
- Lapisan bawah
- 🌼Bahan Lapisan bawah:🌼
- 600 ml santan kental hangat
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Lapisan atas
- 🌼Bahan Lapisan atas:🌼
- 250 ml santan kental hangat
- 4 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- Bahan taburan
- 🌼Bahan taburan :🌼
- 75 gram ebi
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat :
- Bahan taburan: Rendam ebi dalam air hangat sekitar 10 menit lalu tiriskan. Sangrai ebi hingga kering, sisihkan. Iris tipis cabe merah dan bawang putih lalu goreng hingga harum. Tiriskan. Haluskan semua bahan taburan, sisihkan
- Lapisan bawah: letakkan tepung beras, tepung sagu, garam dan gula didalam wadah lalu aduk rata. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Jangan sampai menggumpal. Kalau perlu saring menggunakan saringan santan.
- Lapisan atas: campur semua bahan kering, lalu ruang santan hangat sambil diaduk hingga rata. Sisihkan. Sementara itu, panaskan kukusan.
- saya pakai cetakan kue pie krn tak punya cetakan kue talam. Oles merata terlebih dahulu cetakan dengan minyak goreng. Lalu isi dengan lapisan bawah hingga 2/3 tinggi cetakan. Setiap akan menuang adonan, aduk terlebih dahulu. Krn biasanya tepung mengendap.
- kukus hingga 1/2 matang. (+/- 10 menit) diatas api sedang.
- tuang lapisan atas hingga memenuhi cetakan. Kukus kembali hingga matang (+/- 10 menit) angkat dan dinginkan.
- bila sudah dingin, pastikan talam tidak lengket di loyang. Bila lengket, pisahkan menggunakan tusuk gigi lepaskan perlahan. Beri bahan taburan dan hidangkan.
Demikianlah informasi mengenai resep Talam Ebi Tabah yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
