Resep Japanese Cotton Cheese Cake
Bahan - Bahan :
- Bahan I : (masak dengan api kecil)
- 125 gr keju slice
- 25 gr butter
- 60 ml susu cair
- Bahan II : (tambahkan ke bahan I)
- 3 butir kuning telur
- 30 gr terigu
- 10 gr maizena
- Bahan III : (soft peaks)
- 3 butir putih telur
- 70 gr gula
- 1/2 sdm air lemon
Cara Membuat :
- Panaskan oven 150°C. siapkan loyang (kalo saya loyang bulat 20cm) alasi dengan kertas roti dan oles tipis mentega ke seluruh permukaan loyang
- Masak dengan api kecil bahan I, terus aduk dengan whisker sampai merata, tidak perlu sampai mendidih. kalau masih belum terlalu halus, matikan saja api dan aduk terus.
- Setelah hangat, masukkan kuning telur satu per satu, terigu, dan maizena yg sudah diayak. aduk rata dengan whisker.
- Mixer putih telur, ketika sudah berbusa masukkan gula sedikit2, dan air lemon. mixer sampai soft peak.
- Masukkan 1/3 adonan putih telur ke adonan satu lagi, aduk perlahan dengan spatula (teknik lipat), baru campurkan adonan ke sisa putih telur, aduk lipat dengan spatula.
- Tuang ke loyang, panggang dengan teknik au bain marie. awalnya saya set 45 menit, tapi karna bagian atas belum kecoklatan saya tambah secara bertahap sekitar 10 menit. sesuaikan saja.
- Setelah matang, jangan langsung keluarkan dari oven agar JCC tidak menciut, biarkan dalam oven agak beberapa menit.
- Keluarkan dari loyang, lepaskan kertas roti, dan JCC siap dinikmati 😋😋
Demikianlah informasi mengenai resep Japanese Cotton Cheese Cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
