Resep Ogura Lemonade Sponge Cake
Bahan - Bahan :
- Bahan A :
- 5 btr kuning telur
- 1 btr telur utuh
- 60 gr minyak sayur
- 70 gr susu cair
- 3 sdm air lemon
- 90 gr tepung terigu protein rendah
- Bahan B :
- 5 btr putih telur
- 1/4 sdt garam
- 90 gr gula kastor
Cara Membuat :
- Kocok putih telur dan garam sampai berbusa. Masukkan gula kastor secara bertahap, kocok sampai kental (soft peak)
- Masukkan 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam sisa adonan putih telur aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang (20 cm) yang sudah dialasi kertas roti. Ketuk-ketuk loyang untuk mengeluarkan gelembung udara.
- Panggang dengan metode au bain marie. Dengan cara tuang air panas setinggi 1 cm ke loyang yang lebih besar, taruh loyang kue didalamnya. (alasi dg aluminium film agar air tidak masuk ke dalam adonan)
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 160 derajat celcius selama 35 menit, kemudian turunkan suhu menjadi 140 derajat celcius selama 30-40 menit
- Setelah matang, matikan oven dan diamkan di dalam oven dengan pintu setengah terbuka selama 10 menit, kemudian keluarkan dari loyang.
Demikianlah informasi mengenai resep Ogura Lemonade Sponge Cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
