Resep Neapolitan Ogura Cake
Bahan - Bahan :
- Bahan 1:
- 5 buah kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 50 gr canola oil
- 60 gr susu
- 65 gr terigu
- 10 gr maizena
- 1 sdm vanilla
- Bahan 2:
- 1/2 sdm cocoa powder dilarutkan dalam 2 sdm air
- 3 tetes pink food coloring
- Bahan 3:
- 5 butir putih telur
- 1/2 sdt cream of tartar
- 85 gr gula pasir
- Sejumput garam
Cara Membuat :
- Dengan mixer kocok putih telur sampai berbuih, tambahkan cream of tar tar kemudian kocok dengan kecepatan tinggi. Masukan gula pasir dan garam secara bertahap. Hentikan pengocokan bila sudah di tahap soft peak.
- Ambil 1/3 putih telur dan campurkan ke mangkok adonan coklat. Aduk rata dengan cara aduk balik.
- Ambil 1/3 putih telur dan campurkan ke mangkok adonan warna pink. Aduk rata dengan cara aduk balik.
- Ambil 1/3 putih telur dan campurkan ke adonan terakhir yang warna kuning. Aduk rata dengan cara aduk balik.
- Siapkan loyang 20cm x 20cm yang sudah dialas kertas roti (tidak perlu dipoles mentega). Tuang adonan selang seling warna untuk membentuk pola belang sapi.
- Oven dalam suhu 165 derajat celsius selama 55 menit dengan cara au bain marie. Tengok setelah 1/2 jam untuk menambahkan air bila kurang.
- Agar kuning telur mudah dipisah, lakukan pada saat telur dingin (simpan dulu di kulkas).
- Aduk balik dengan teknik umpan, beri sesendok putih telur pada adonan kuning telur, aduk balik perlahan. Baru tambahkan lagi 1/4 adonan putih telurnya.
- Aduk balik perlahan, agar putih telur tidak cepat kempes.
Demikianlah informasi mengenai resep Neapolitan Ogura Cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
