Resep Klappertaart klasik..harum,rich,creamy :-P
Bahan - Bahan :
- 6 kuning telur
- 1000 ml susu cair
- 50 gr terigu
- 50 gr maizena
- 50 gr tepung custard
- 200 gr gula pasir
- 100 gr margarin(aku blueband)
- 50 gr butter (aku anchor)
- 3 butir kelapa muda ambil dagingnya
- 2-3 sdt rhum (aku skip)
- 100 gr kenari atau almond (aku skip coz drumah kosong)
- bahan taburan:
- 6 butir putih telur
- 2 sdm gula pasir
- kismis
- bubuk kayu manis
- kenari atau almond (skip)
Cara Membuat :
- Rebus susu sebanyak 700 ml dengan gula. aduk perlahan hingga mendidih.
- Campurkan sisa susu kedalam terigu,maizena dan tepung custard yg sebelumnya diayak.aduk rata hingga mulus dan tidak bergerindil. masukkan perlahan kedalam rebusan susu agar tidak menggumpal.aduk terus hingga tercampur rata.
- Masukkan kelapa muda.aduk sebentat.Matikan api.masukkan butter dan margarin,terus aduk hingga adonan homogen.
- Masukkan kuning telur satu persatu sambil tetap diaduk. terakhir masukkan rhum dan kenari(aku skip).
- Masukkan kedalam cup atau wadah.jangan terlalu penuh,cukup 3/4 karena sisanya akan dipakai untuk taburan. panggang dengan sistem water bath a.k.a au bein marie yaitu melapisi wadah adonan dengan menggunakan wadah yg lebih besar berisi air.catatan air jangan terlalu banyak,karena bisa masuk kedalam adonan.
- Panggang dengan suhu 180"c selama 15 menit.
- Selagi menunggu adonan matang. siapkan taburannya. kocok telur putih dengan kecepatan sedang sambil diberi gula pasir secara bertahap. setelah tercampur rata,pindah ke kecepatan tinggi hingga adonan kaku (jika wadah dibalik,adonan ga jatuh).
- Setelah 15 menit,keluarkan adonan klappertaart dari oven. lapisi dengan putih telur, hias agak tinggi biar cantik. lalu taburi dengan bahan taburan lainnya. panggang kembali hingga atasnya berwarna kuning kecoklatan.angkat.sajikan dingin lebih yahut.
Demikianlah informasi mengenai resep Klappertaart klasik..harum,rich,creamy :-P yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
