Resep Black forest special from mama with love
Bahan - Bahan :
- 200 gr tepung terigu
- 30 gr coklat bubuk (saya recommendmerk bensdorp)
- 20 gr tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- Bahan B:
- 7 butir telur ukuran sedang
- 200 gr gula kastor atau gula pasir diblender halus
- 1 sdt emulsifier
- 200 gr butter atau margarine
- 1 sachet susu kental manis
- 100 gr dark cooking chocolate
- Buttercream:
- 500 gr mentega putih
- 500 gr skm putih ( boleh diganti 250gr gula halus)
- 1 bungkus vla instan rasa vanila
- Bahan olesan dan topping :
- selai blueberry
- 1 ons cherry tangkai dengan sirup
- chocolate ganache :
- 150 gr dcc
- 100 ml susu cair
- 1 sdm margarine
Cara Membuat :
- Ayak semua bahan kering. Sisihkan. Oles loyang bulat berdiameter 20 cm dengan margarine dan sedikit tepung. Panaskan oven dengan suhu 170 Derajat celcius
- Lelehkan margarine dan dcc. Sisihkan. Kocok telur dan gula sampai mengembang masukan emulsifier lalu lanjutkan mengocok hingga kental berjejak
- turunkan kecepatan mikser ke speed paling rendah masukkan bahan kering secara bertahap sampai merata lalu masukan margarine yang telah dicairkan dengan dcc dan skm sampai merata. Pastikan tidak ada yang mengendap di dasar adonan.
- masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles lalu panggang hingga matang sekitar 65 menit. Lakukan tes tusuk untuk mengecek kematangan
- keluarkan cake dari oven. Setelah dingin keluarkan dari loyang. Bagi menjadi 3 lapis cake. Olesi 2 lapisan bawah dengan sirup cherry ( saya pakai kuas kecil).
- buttercream : kocok mentega putih sampai mengembang masukkan skm lanjutkan mengocok sampai benar- benar lembut dan tidak ngendal dilidah. Masukkan vla instan bubuk kocok sampai menyatu. Vla instan ini membuat rasa buttercream seperti whipcream lho bunsis :)
- Ganache : cairkan dcc yang telah dicincang dengan susu cair dan margarine. Gunakan api yang sangat kecil.
- Oleskan buttercream dan selai blueberry. Untuk lapis cake paling atas cukup dioles dengan buttercream saja. Selesaikan mendekor dengan mengoleskan buttercream hingga menutupi cake siram dengan ganache dan beri hiasan cherry diatasnya. Happy baking :)
Demikianlah informasi mengenai resep Black forest special from mama with love yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
