Resep African Gateau
Bahan - Bahan :
- 100 gram Tepung Terigu Protein Rendah
- 30 gram Tepung Maizena
- 30 gram Cokelat Bubuk
- 8 buah Kuning Telur
- 5 buah Putih Telur
- 175 gram Gula Bubuk
- 75 gram Mentega Tawar
- 100 gram Gula Pasir
- 80 ml Air
- 8 buah Kuning Telur
- 90 gram Tepung Maizena
- 700 gram Susu Cair Sapi
- 150 gram Gula Pasir
- 2 cangkir Jeruk
- secukupnya Cokelat Bubuk
Cara Membuat :
- Olesi mentega loyang 22 cm dan lapisi kertas roti. Panaskan oven 180 C. Ayak terigu, maizena dan coklat bubuk 2 kali. Sisihkan.
- Ayak campuran terigu ke adonan, aduk balik dengan spatula. Masukkan sedikit adonan ke mentega cair, aduk balik rata. Masukkan kembali bertahap ke adonan. Aduk balik
- Tuang ke loyang, oven matang (30 menit). Keluarkan dan taruh loyang di atas rak kawat. Setelah 5 menit, keluarkan cake, buang kertas roti. Dinginkan di atas rak kawat.
- Simple Sirup: Rebus gula dan air sampai gula larut (tidak mendidih). dinginkan
- Vla: Kocok lepas telur, maizena dan sedikit susu. Sisihkan. Rebus sisa susu dan gula, aduk hingga mendidih. Angkat, tuang sebagian susu panas ke campuran telur, aduk cepat (dipancing). Tuang kembali telur ke dalam susu panas, aduk. Rebus kembali, sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat dan setelah setengah dingin (vla tidak beruap), masukkan rum dan jeruk mandarin, aduk.
- Hangat-hangat tuang 1/2 bagian vla ke atas cake di dalam loyang. Ratakan cepat sebelum vla mengeras. Tutup dengan cake, basahi sirup, ratakan sisa vla. Terakhir tutup dengan lapisan cake terakhir. tekan-tekan sedikit untuk meratakan. Lepaskan loyang, pindahkan cake ke piring saji. Taburi dengan coklat bubuk.
Demikianlah informasi mengenai resep African Gateau yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
