Resep DEVIL'S FOOD CAKE ala Aurora Snack
Bahan - Bahan :
- 339 gram Unsalted butter, suhu ruang
- 60 gram Coklat bubuk
- 120 ml Air mendidih
- 300 gram Gula kastor
- 1 sdt Vanilla essence
- 4 butir Telur, kocok lepas
- 360 gram Terigu protein rendah
- 1 sdt Soda kue
- 1/2 sdt Garam
- 240 ml Susu cair
- secukupnya Selai strawberry
- GANACHE:
- 300 gram DCC, dicincang
- 200 gram Susu cair
- 100 gram Whipe cream bubuk
Cara Membuat :
- Panaskan oven 180"C, siapkan loyang (aku pakai loyang bulat diameter 22). Olesi dengan margarine, alasi dengan kertas roti dan oles margarine kembali. Taburi seluruh permukaan loyang dengan coklat bubuk, sisihkan.
- Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit, kocok rata di setiap penambahan. Kocok hingga adonan rata dan tidak memisah. Matikan mixer.
- Campurkan susu cair ke dalam adonan pasta coklat, aduk hingga larut dan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan oven hingga matang selama kurang lebih 45 menit (oven sy 60 menit). Lakukan test tusuk dan test sentuh.
- Apabila sudah matang, keluarkan dari oven, biarkan hangat selama kurang lebih 15 menit baru kemudian dikeluarkan dari loyang dan didinginkan di cooling rack.
- Ganache : Campur whipcream bubuk dengan susu UHT sampai rata, panaskan di kompor. Tanpa menunggu mendidih, masukkan dcc cincang dan aduk sampai coklat lelehnya rata dengan larutan whipcream. Angkat.
- Penyelesaian : Belah cake menjadi 2 bagian (bisa juga 3 bagian). Ambil salah 1 bagian cake, oles dgn selai strawberry. Tumpuk dengan bagian cake yang lain.
- Seluruh permukaan cake lapisi tipis-tipis dengan ganache, lalu masukkan ke kulkas supaya mengeras.
- Keluarkan cake dr kulkas lalu mulailah menuang ganache mulai dari tengah. Biarkan ganache bergerak perlahan menutupi seluruh permukaan kue. Jangan meratakan ganache dengan spatula.
- Untuk membuat ganache bisa menutup dengan sempurna, cukup angkat kue dan miringkan ke kiri dan ke kanan untuk mengarahkan arah lelehan ganache. Siap dihias sesuai selera.
Demikianlah informasi mengenai resep DEVIL'S FOOD CAKE ala Aurora Snack yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
