Resep Japanese Cheese Cake
Bahan - Bahan :
- 250 gram Cream cheese
- 100 ml Susu cair
- 50 gram Butter (mentega)
- 60 gram Terigu
- 20 gram Maizena
- 6 butir Kuning telur
- 1/4 sdt Garam
- 1 sdm Parutan kulit jeruk lemon
- 6 butir Putih telur
- 140 gram gula halus
- 1 sdm Air perasan jeruk lemon
Cara Membuat :
- Panaskan oven pada suhu 160 derajat celsius. Siapkan loyang, oles dengan mentega kemudian alas dengan baking paper, oles mentega lagi dan sisihkan.
- Campur kemudian ayak terigu, maizena dan garam, sisihkan.
- Campur susu cair, butter dan cream cheese kemudian panaskan. Cukup sampai meleleh dan tercampur rata saja. Tidak sampai mendidih. Matikan kompor.
- Masukkan campuran terigu ke dalam campuran cream cheese kemudian aduk rata. Kocok lepas kuning telur dan masukkan ke dalam adonan cream cheese tadi bersamaan dengan parutan kulit jeruk lemon. Aduk sampai adonan tercampur rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air perasan jeruk lemon dan gula sedikit demi sedikit. Kocok lagi sampai kaku.
- Masukkan 1/3 adonan cream cheese ke dalam putih telur, aduk balik. Lakukan sampai habis dan semua adonan tercampur.
- Tuang adonan kedalam loyang. Panggang dengan metode au bain marie atau metode loyang air. Dengan cara meletakkan loyang adonan didalam loyang yang lebih besar dan berisi air panas. Seperti gambar. Pada gambar saya menggunakan loyang bongkar pasang dan saya lapisi dengan aluminium foil agar air tidak merembes ke dalam loyang adonan.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 75 menit atau sampai cake matang.
- Setelah matang biarkan cake dingin, dan keluarkan dari dalam loyang. Cake siap dinikmati.
Demikianlah informasi mengenai resep Japanese Cheese Cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
