Resep Peanut Butter Cookies
Bahan - Bahan :
- 100 gram Butter
- 50 gram Margarin
- 150 gram Selai kacang
- 75 gram Gula halus
- 1 sdt Bubuk kopi instan
- 1 butir Kuning telur
- 225 gram Tepung terigu
- Bahan royal icing/ glasur :
- 1 butir Putih Telur
- 2 sdt Air perasan jeruk nipis
- 150 - 200 gram Gula halus
Cara Membuat :
- Dalam wadah campur butter dan margarin, kocok sampai halus. Masukkan selai kacang, kocok lagi sampai lembut dan tercampur rata.
- Masukkan gula secara bertahap dan terus kocok sampai gula larut.
- Kemudian masukkan kopi bubuk dan kuning telur, lanjutkan mengocok sampai tercampur rata. Terakhir masukkan terigu. Aduk sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Panaskan oven pada suhu 130 derajat celsius. Siapkan loyang kue kering dan olesi margarin.
- Pindahkan adonan ke papan kerja, beri plastik wrap diatasnya untuk memudahkan menggiling adonan dengan rolling pin.
- Giling adonan hingga tipis (sekitar 2 mm) dan rata. Kemudian potong sesuai selera.
- Susun dalam loyang dan panggang selama 20 menit.
- Sementara memanggang, siapkan royal icing dengan mencampur putih telur dan air jeruk nipis, kemudian kocok. Sambil mengocok masukkan sedikit demi sedikit gula halus. Kocok terus sampai adonan kental. Pemberian gula dapat dihentikan jika adonan sudah mulai kaku ( gula tidak harus sampai 200 gram), tergantung kekentalan awal putih telur.
- Keluarkan cookies dari dalam oven, biarkan agak sedikit dingin. Masukkan royal icing kedalam pipping bag (plastik segitiga), kemudian semprotkan sembari melukis sesuai selera pada permukaan masing- masing cookies.
- Tata lagi cookies yang telah dilukis royal icing pada loyang, panggang selama 5 menit sampai royal icing mengeras. Keluarkan dari dalam oven. Dinginkan, masukkan dalam toples agar renyahnya tahan lama.
Demikianlah informasi mengenai resep Peanut Butter Cookies yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
