Resep SRABI LELE BERPROTEIN TINGGI
Bahan - Bahan :
- 1 1/2 kg lele
- 1/2 kg tepung beras
- 1 butir kelapa diambil santan
- secukupnya garam
- daun suji diambil airnya
- ubi ungu diambil airnya
- daun pandan
Cara Membuat :
- lepaskan kulit lele dari badan dengan menggunakan gunting
- pisahkan daging lele dari durinya ( difillet ) kukus selama kurang lebig 15 menit
- siapkan tepung beras dan daging lele yang sudah diblender dalam wadah dan beri sedikit garam kemudian masukan santan matang sedikit demi sedikit sambil adonan srabi diaduk. ( snatan disisakan sedikit kurang lebih 200 ml untuk kuah / saus )
- adonan yang sudah jadi dibagi 2, satu bagian warna putih dan bagian lain warna hijau menggunakan air daun suji
- siapkan api pada tungku kemudian letakan cetakan srabi di atas tungku. cetak srabi dengan adonan dasar putih kemudian diatasnya beri adonan warna hijau. cetak sampai adonan habis
- siapkan sisa santan, air ubi ungu dan garam. aduk rata diatas kompor dengan api kecil. setelah mendidih masukan larutan tepung beras sebagai pengental saus. apabila menghendaki saus warna putih, caranya sama hanya saja tanpa diberi air ubi ungu.
- tata srabi di atas piring saji, beri garnish dan hias dengan saus
Demikianlah informasi mengenai resep SRABI LELE BERPROTEIN TINGGI yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.
